사탕 생산용 펌프
초콜릿부터 젤리, 단단한 사탕 등 다양한 제품에 이르기까지, 사탕 제조는 위생과 유량 및 온도와 같은 특정 변수의 정확한 제어가 최종 제품의 품질에 필수적인 과정입니다. 이 부분에서 저희의 로브 펌프가 뛰어난 성능을 발휘합니다.
사탕 생산 과정
사탕 제조는 사탕 종류에 따라 다르게 진행됩니다. 그럼에도 불구하고 제품과 관계없이 동일하게 진행되는 단계들이 있습니다. 설탕, 카카오 원두, 대두 레시틴 등의 모든 원료는 각각의 저장 장치에서 시작해 생산의 첫 단계로 이동됩니다. 이후 이 재료들은 혼합, 압착, 조리, 템퍼링, 냉각 등 다양한 처리를 거칩니다. 펌프는 유체를 한 단계에서 다음 단계로 옮기는 데 중요한 역할을 합니다. 아래의 초콜릿 생산 공정도에서 이를 확인할 수 있습니다.
사탕 제조용 펌프
왜 로브 펌프인가?
사탕 제조에는 다양한 종류의 펌프가 각각 다른 장점을 제공합니다. 그렇다면 왜 로브 펌프로 변경해야 할까요?
- 위생: 저희 로브 펌프는 최고 수준의 위생 기준을 충족하도록 설계되어 사탕 가공에 이상적입니다. 스테인리스 스틸을 사용하는 것이 매우 유리한데, 비다공성이며 표면이 매끄러워 세균 번식 가능성이 낮고 현장 세척(CIP)이 용이합니다.
- 부드러운 이송: 사탕 생산에서는 최종 제품에 과일이나 견과류와 같은 고형물이 포함될 수 있습니다. 로브 펌프는 부드러운 이송을 제공하여 혼합물의 형태를 유지하고, 점도가 높은 혼합물에서도 제품의 품질을 유지합니다.
- 낮은 전단력: 사탕의 식감은 매우 중요하므로, 이를 해치지 않는 장비가 필요합니다. 로브 펌프는 낮은 전단력으로 잘 알려져 있어 이 용도에 적합합니다.