Testimonianza: Birrificio Eutropius (ora BCB)
"Nel contesto del servizio, dell'affidabilità operativa e dell'uniformità, si è scelto di selezionare Packo come partner unico per la fornitura e l'installazione delle pompe di produzione."
Wouter Vermeersch, proprietario del birrificio Eutropius (ora BCB)
Il birrificio Eutropius è un piccolo birrificio situato nelle rustiche Fiandre sud-occidentali. La loro specialità è la produzione di birra personalizzata, la cosiddetta "produzione su contratto", che copre oltre il 95% del loro volume totale.
Originariamente il birrificio è nato a Heule (Kortrijk). Lì hanno utilizzato i vecchi edifici e la fabbrica di birra del birrificio Alvinne, che si era trasferito in un'altra località. Ma a causa del successo travolgente della produzione di birra su commissione, i proprietari Wouter Vermeersch e Barbara Pratz dovettero presto cercare una sede più grande. La trovarono negli edifici di una fabbrica di impiallacciatura nella città rurale di Menen.
Un nuovo impianto di produzione della birra
La sala cottura, dotata di un classico lauter tun, ha rapidamente raggiunto i suoi limiti in termini di capacità produttiva nella nuova sede. Per questo motivo è stata sostituita a metà del 2017 da un nuovo impianto di birrificazione dotato di un filtro di ammostamento Meura 2001. Questo filtro di mash è il punto di riferimento nel campo dei moderni sistemi di birrificazione, attualmente utilizzato in oltre il 23% del volume globale di produzione di birra.
A differenza di una sala di cottura tradizionale, il malto viene macinato molto finemente, dopodiché viene sottoposto a un processo di ammostamento (miscelazione con l'acqua di fermentazione), per poterlo pompare attraverso i teli del filtro di ammostamento. Ciò è in contrasto con una sala da birra classica in cui l'acqua di fermentazione passa gravitazionalmente attraverso un filtro a torta per ottenere il mosto. Il grande vantaggio di questo filtro di mash è che l'efficienza e soprattutto la flessibilità sono molto più elevate rispetto a un classico lauter tun. Inoltre, questo sistema di filtraggio è perfettamente adatto alla produzione quasi continua di birra. Quest'ultimo aspetto è molto importante per un birrificio in rapida crescita, in cui è necessario avere tutte le carte in regola per soddisfare continuamente la domanda.
Il filtro di ammostamento Meura 2001 Junior, integrato da BW Process Technology, è dotato di una serie di pompe MFP2 Packo. Queste pompe, montate di serie sui filtri Meura con un lavaggio secondario installato da BW Processtechniek, garantiscono un'affidabilità operativa ottimale.
Le forze di taglio interne delle pompe centrifughe sono ridotte al minimo grazie all'elevata efficienza e al design di queste pompe. La limitazione di questa forza di taglio riduce la coagulazione delle proteine del gel, aumentando in modo significativo la velocità di filtrazione e la sua efficienza.
